Còctel

De WikiLingua.net

Per a altres usos d'aquest terme vegi's Còctel (desambiguación).
Un cóctel tradicional.
Un còctel tradicional.

Un còctel o coctel (de l'anglès cocktail)[1] és una preparació a força d'una barreja de diferents begudes en diferents proporcions, que conté pel general uns o més tipus de begudes alcohòliques al costat d'altres ingredients, generalment sucs, fruites, salses, mel, llet o crema, especias, etc. També són ingredients comuns dels còctels les begudes carbónicas o refrescs sense alcohol, la soda i l'aigua tònica.

Taula de continguts

[editar] Origen i història

[editar] Etimología

Existeixen moltes etimologías sobre el nom originari:

  • La paraula original prové del francès en el qual Coq es tradueix com gall i Tail com cua, perquè era costum decorar aquestes begudes amb les llargues plomes de les cues dels galls. Avui dia encara es manté aquest costum de decorar els còctels amb plomes, sombrillitas, fruites... [cita requerida]
  • Una altra diu que al realitzar un brindis i veure els colors que destelleaban les barreges de licors algú arribo a dir: "Aquest glop és bell com la cua d'un gall" al que es va contestar amb "Viva el Cocktail"
  • Eren begudes servides durant les baralles de galls: eren cridades "Cock's Ale".

Els còctels van néixer en els Estats Units cap a finals del segle XIX quan van començar a embotellar-se licors i aguardientes de qualitat.

[editar] Coctelería

La coctelería és l'estudi de la relació entre les begudes, la societat, la cultura i el paladar. Té com fi degustar, transformar, historiar, narrar, descobrir, vincular, entendre, conèixer, contextualizar, experimentar i investigar les begudes, prenent en compte la seva preparació i presentació.

[editar] Tipus de preparació

La divisió més clara se centra en si se serveixen secs o allargats (amb aigua o un altre líquid), d'aquesta forma es té els "soft drinks" o els "long drinks". L'instrument imprescindible per a la seva elaboració és la coctelera. La diversitat dels còctels és molt gran i poden, no obstant dividir-se en:

  • Directe: Quan els insumos es barregen directament en la copa, dintre d'aquests tenim la subcategoria de Puosse-cafe que són els glops armats per capes per exemple el B'52.
  • Refrescado: Es posa gel en la copa i es barregen els ingredients en la coctelera amb l'ajuda d'un removedor o una cullera ballarina.
  • Batut: Preparació clàssica en coctelera.
  • Licuado: Preparació en licuadora.
  • Frozzen: Preparat en la licuadora però amb gel molido, el qual després d'estar acabat queda semblat a un gelat, ej: Daiquiri o Margarita.
  • Flambeado: Són els glops que en el seu preparacion es prenden foc.

[editar] Classificació

  • Còctels aperitius: Les seves fórmules hauran d'estar compostes de fruites que es caracteritzin per ser cítriques; tals com la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la taronja, la llimona, la toronja, el pomelo i els raïms. Aquests còctels han de ser curts i poc dolços.
  • Còctels digestius: Les seves fórmules estan compostes per sabors dolços i són curts. La principal funció d'aquests còctels és que faciliten la digestió dels aliments. Es poden preparar a força de xarop de cirera, granadina, melocotón, maduixa, tamarindo, crema de llet i gelats.
  • Còctels nutritius- Són aquells que contenen elements nutritius com pot ser salsa de tomàquet, un exemple clar és el Bloody Mary.
  • Còctels de sobretaula - són aquells que se serveixen entre hores
  • Còctels refrescants - Generalment són aquells que empren sucs de fruites sense contingut alcohòlic algun.

[editar] Decoració

La decoració dels còctels ha de ser estimulante i atractiva, mai extravagante. En general els còctels refrescants amb base en fruites permeten més elements decoratius que els altres tipus de begudes, doncs amb una decoració senzilla que vostè tingui a mà podrà molt fàcilment sortir d'apuros.

Es recomana disposar sempre de cireres, marrasquino, olives, guindas, llimones, taronges i altres fruites de temporada. En canvi, les pomes, peras i bananos són productes oxidantes i requereixen de ràpida manipulació per a evitar que s'enfosqueixin, per a minimitzar aquest efecte és necessari humitejar-les amb una mica de suc de llimona.

[editar] Còctels més famosos

Una margarita

[editar] Vegi's també

[editar] Referències

  1. Còctel o coctel - Diccionari panhispánico de dubtes

[editar] Enllaços externs

Commons