Puré
De WikiLingua.net
El puré, en francès purée (pronunciació ▶ ) és una operació de picar o extruir realitzada sobre un aliment de tal forma que mostri una teixidura homogènia de pasta o líquid. Els aliments elaborats en forma de puré solen ser verdures o llegums. Alguns purés d'aliments específics solen tenir noms especials com pot ser la compota de poma. El terme puré té el seu origen en el francès i significa purificado o refinat.
[editar] Purés Comuns
Els purés més comuns poden ser:
- Compota de poma.
- Bisque (moluscos).
- Champ.
- Ful medames (fava beans).
- Hummus (cigrons).
- Sopes de llegums tals com la sopa de guisantes, sopa de jueves, sopa de llentilles.
- Purée Mongole (una barreja entre una sopa de guisantes i de tomàquet).
- Puré de patates
- Tomato purée (vegi's també Pasta de tomàquet).
Alguns d'aquestes verdures es poden servir com purées:
[editar] Vegi's també
- Gruel
- Muesli
- Polenta
- Pesto
- Pasta de jueves vermelles
- Mantega de cacauet
